Буудай крахмалын кайра иштетүүчү жабдуулар жана глютенди кургатуу үчүн жабдуулар процесстери Мартин ыкмасын жана үч баскычтуу декантер ыкмасын камтыйт. Мартин ыкмасы кир жуугуч машина аркылуу клейковина менен крахмалды бөлүп, крахмалдын шламын кургатуу жана кургатуу жана нымдуу глютенди кургатуу, глютен порошок алуу болуп саналат. Үч этаптуу графин ыкмасы крахмалдын шламын жана нымдуу глютенди үзгүлтүксүз кир жуугуч машина аркылуу бөлүп, нымдуу глютенди кургатып, глютен порошогун алуу жана крахмал аралашмасын үч кадамдуу графин аркылуу AB крахмалына жана белок бөлүүсүнө бөлүү, андан кийин крахмалдын шламын суусуздандыруу жана кургатуу.
Мартин ыкмасы:
Кир жуугучту бөлүү: Биринчиден, буудай уну кир жуугуч машинага жөнөтүлөт. Кир жуугуч машинада буудай уну аралаштырылып, аралаштырылат, бул крахмалдын гранулдарынын глютенден бөлүнүшүнө алып келет. Глютен буудайдагы протеин менен түзүлөт жана крахмал дагы бир негизги компоненти болуп саналат.
Крахмал шламын кургатуу жана кургатуу: глютен менен крахмал бөлүнгөндөн кийин, крахмал суспензиясы дегидратациялоочу түзүлүшкө, адатта центрифугага жөнөтүлөт. Центрифугада крахмалдын гранулдары бөлүнүп, ашыкча суу чыгарылат. Андан кийин крахмал кургак порошок формасында болгонго чейин калган нымдуулуктан арылтуу үчүн крахмалдын шламы кургаткычка, адатта крахмалдын аба агымы кургаткычына берилет.
Нымдуу глютенди кургатуу: Башка жагынан алганда, бөлүнгөн глютен нымдуулукту алып салуу жана глютен порошок өндүрүү үчүн кургатуу бирдигине, адатта, глютен кургаткычка берилет.
Үч этаптуу декантер процесси:
Үзгүлтүксүз жуугучту бөлүү: Мартин процессине окшош, буудай унун шламы кайра иштетүү үчүн жуугучка берилет. Бирок, бул учурда, жуугуч буудай унун шламы үзгүлтүксүз агып турган жана крахмал менен глютенди эффективдүү бөлүү үчүн механикалык түрдө козголуп турган үзгүлтүксүз процесс болушу мүмкүн.
Нымдуу глютенди кургатуу: Бөлүнгөн нымдуу глютен нымдуулукту алып салуу жана глютен порошок өндүрүү үчүн глютенди кургатуу бирдигине берилет.
Крахмал суспензиясын бөлүү: Крахмал шламы үч баскычтуу графиндик центрифугага берилет. Бул бөлүмдө крахмал суспензиясы борбордон четтөөчү күчкө дуушар болот, бул крахмал бөлүкчөлөрүнүн сыртка тунушуна алып келет, ал эми белоктор жана башка аралашмалар ичинде калат. Ушундай жол менен крахмал суспензиясы эки бөлүккө бөлүнөт: А бөлүгү крахмал камтыган суспензия, ал эми В бөлүгү крахмал аралашмасындагы протеинден бөлүнгөн протеин суюктугу.
Крахмал шламын кургатуу жана кургатуу: А бөлүгүндөгү крахмал шламы ашыкча сууну алып салуу үчүн тазалоо үчүн дегидратациялык жабдууларга жөнөтүлөт. Андан кийин, крахмал шламы крахмал кургак порошок болгонго чейин кургатуу үчүн кургатуу үчүн жөнөтүлөт.
Посттун убактысы: 19-июнь-2025
