Модел | Күч (кВ) | Кубаттуулугу (т/с) |
JZJ350 | 5 | 10-15 |
Гомогенизация процессинде глютен эмес белоктор да өтө начар күчкө ээ тармактык полимерлерди пайда кылышат. Глютен тармагы пайда болгондо, алар глютенин полимерлери түзгөн тармак боштуктарына кирет. Алар менен глютен тармагынын ортосунда алсыз коваленттик байланыштар жана гидрофобдук өз ара аракеттенүүлөр бар. Крахмалга салыштырмалуу аны жууп салуу кыйын.
Кайсы буудайды кайра иштетүүдө, крахмал алууда кеңири колдонулат.